Мастер-класс по приготовлению изделий с использованием закваски: синнабоны на пшеничной муке (ржаная закваска), синнабоны безглютеновые - техкарты и видеоуроки
Сырные трюфели - техкарты и видео-уроки
Полезные конфеты (ПП) - 10 вариаций конфет, 4 видео-урока

БОНУСЫ: 3 дополнительные вариации синнабон (ореховый, кофейный, шоко-бон)

2 мастер-класса по цене одного:
МК "К 8 марта"
Мастер-класс по приготовлению изделий с использованием закваски: синнабоны на пшеничной муке (ржаная закваска), синнабоны безглютеновые - техкарты и видеоуроки
Сырные трюфели - техкарты и видео-уроки
Полезные конфеты (ПП) - 1 вариаций конфет, 3 видео-урока

БОНУСЫ: 3 дополнительные вариации синнабон (ореховый, кофейный, шоко-бон)

МК "Мужской набор - СИЛА"
Мастер-класс по приготовлению изделий с использованием закваски:
Сыр, гриссини, хрустящие хлебные палочки 3 видов (сыр, травы, кунжут), крекеры
Приготовим также незабываемые и полезные 3 вида соусов к гриссини

БОНУСЫ: чесночные гренки

СКИДКА действует только до 18.02!

Научись печь любой хлеб на закваске, приходи на живой мастер-класс!

Мастер-класс по приготовлению изделий с использованием закваски: 

Хлеб "Здоровье"
Хлеб "4 злака"
Хлебные палочки
Хлеб "Баварский"
Ржаные краюшки
Батон Пшеничный
Пицца
Фокачча
Сырные лепешки


В программе предусмотрена теория и материалы по выведению закваски и работе с заквасками (ржаная, пшеничная), а также разбор теории тестоведения: замес, автолиз, складывания, обминки, теория холодной ферментации, формовка, надрезы, организация правильных условий выпечки.

БОНУСЫ: Подарочные рецепты авторского печенья на закваске (3 вида), кексы и вафли, блины на закваске

Программа рассчитана на 1 день обучения (с 10-00 до 19-00)

Все изделия вы сможете затем взять домой и угостить близких.

Мастер-класс по приготовлению изделий с использованием закваски Левито мадре: зайчики пасхальные и гнездышки для яиц - техкарты и видеоуроки
Выведение закваски Левито Мадре - техкарты и видео-уроки
2 живых эфира и уроки в записи

БОНУСЫ: все авторские секреты работы с Левито Мадре

Мастер-класс по приготовлению Самсы с индейкой из ферментированного слоеного теста

Дата проведения: 30.04
11-00

Мастер-класс 11 мая в 11-00
Регистрируйтесь

Мастер-класс по приготовлению Рыбного пирога из ферментированного слоеного теста
Испеки полезный слоеный рыбный пирог по авторскому рецепту Рыковой Марии

Все еще покупаете слоеное тесто в заморозке?

Закрываете глаза на состав, потому что думаете что самому невозможно приготовить что-то подобное дома?
Давно мечтаете о круассанах на закваске, но не знаете как к ним подступиться?
МК позволит не только освоить азы слоеного теста, но и даст понимание первых шагов для домашней слойки - от данишей до изысканных круассанов!

Мы испечем вместе слоеный пирог с рыбой - замесим тесто, отследим ферментацию, сформуем красивый пирог и испечем его!



Также будет открыта запись на уникальный обучающий курс по слойке на закваске. Не пропустите!
Дата проведения: 25.05
11-00

Мастер-класс по приготовлению пшеничного хлеба ленивым способом
Авторский метод позволяет экономить ваше время и иметь качественный хлеб на закваске на вашем столе

В летний период жалко даже 15 минут на замесы и ведение теста. Но переходить на покупной хлеб - не самая лучшая идея.
Я предлагаю вам освоить метод, при котором вы сможете легко планировать каждый день на свои любимые дела и увлечения, а тестоведение будет проходить самым наиудобнейшим способом.
В процессе мастер-класса вы сможете узнать мою авторскую технологию, которую я даю только своим ученикам.

В качестве подарка всем участникам МК - рецепт легких лепешек на каждый день

Дата проведения: 20.06
время 17-00
длительность 1,5 часа

Мастер-класс по приготовлению домашнего сыра Альметте
Творожный сыр – один из первых кисломолочных продуктов известных с древности. Даже древние римляне знали и готовили его.
Основой творожного сыра является натуральное свежее молоко. В составе только молоко с не отделенными сливками и закваска.Правильно изготовленный творожный сыр не требует никаких консервантов: он отлично хранится при правильных температурных условиях

Творожный сыр содержит много белка и важен для рациона каждого - и пожилым людям, и малышам. Также в сыре содержится значительное количество кальция, фосфора и витаминов группы B. Он является не только полезным, но и очень вкусным продуктом.

У творожного сыра характерный кисломолочный, сливочный приятный вкус
Текстура нежная, однородная, напоминающая крем. Поэтому его легко намазывать на тосты или хлеб, печенье.

Дата проведения: 5.07
время 17-00
длительность 1,5 часа

Мастер-класс по приготовлению домашнего хлеба на закваске.
Вы узнаете все о пользе такого хлеба и основных принципах его приготовления - подробно по шагам разберем авторский рецепт Рыковой Марии.

Автор мастер-класса - опытный пекарь, автор книг о хлебопечении, Рыкова Мария. Обучалась у Итальянских пекарей. Консультирует пекарни и производство по внедрению хлеба на закваске и улучшению вкусовых и визуальных характеристик хлеба.


Дата проведения: 11.07
время 17-00
длительность 1,5 часа

Мастер-класс по приготовлению полезных вафель без глютена на закваске.
Мы пошагово разберем технологию работы с закваской без глютена и безглютеновой выпечкой, узнаем как правильно печь вафли и хлеб без глютена

Автор мастер-класса - опытный пекарь, автор книг о хлебопечении, Рыкова Мария. Обучалась у Итальянских пекарей. Консультирует пекарни и производство по внедрению хлеба на закваске и улучшению вкусовых и визуальных характеристик хлеба.


Дата проведения: 18.07
время 17-00
длительность 1,5 часа

Домашний хлеб - это всегда индивидуальность, ведь каждая буханка неповторима. 💯

Это настоящая медитация, которая помогает сосредоточиться на созидании, избавиться от стресса и негативных эмоций.

Создание домашнего хлеба - это удивительный процесс, наполненный любовью, заботой и душевным теплом. Каждый этап приготовления хлеба - это маленькое чудо, которое происходит на ваших глазах.😌✨

Сегодня на вебинаре я поделюсь секретами создания и выведения закваски, моими рецептами ленивого хлеба и большим количеством полезной информации по выпечке вкусного и полезного хлеба.

🎁 Все участники получат подарок в конце эфира — Рецепт «Ленивый хлеб»

Аромат свежеиспеченного домашнего хлеба заполнял весь дом уютом и теплом.🍞

Халуми — это рассольный сыр из смеси козьего, овечьего и часто коровьего молока. Из-за более высокой температуры плавления его можно жарить на сковороде и на гриле. Родиной халуми считают Кипр, хотя он давно известен и любим в различных регионах Ближнего Востока. На мастер классе вы познакомитесь с:

пастеризацией сыра
ферментированием сыра
нарезкой и нагревом сыра
формированием и приготовлением сыра

Для всех, кто …
● заботится о здоровье и выбирает натуральные продукты
● любит готовить
● хочет освоить полезный навык, который позволит зарабатывать
● соскучился по вкусному нормальному сыру
● хочет иметь качественный сыр к своему вкуснейшему домашнему хлебу

Если это вам знакомо, то - именно для вас я проведу новый авторский вебинар-практикум “Семь секретов правильного и здорового хлеба на закваске”.

В программе:

Как выбрать муку для закваски и хлеба? На что обращать внимание?
Какие ошибки допускают 99% новичков при выведении закваски и как их избежать?
Проверяем свою закваску - поднимет ли она хлеб?
Можно ли испечь хлеб без закваски?
Шаги к правильному хлебу и секреты выпечки от профессионалов.

Хлеб без глютена на петкине - технология для тех, кто не любит псиллиум и хотел бы избежать его применения в выпечке хлеба.

Бородинский хлеб без глютена - самый известный русский хлеб с темным мягким приятным мякишем. Этот хлеб хранится долго и мякиш остается свежим и мягким благодаря технологии мучной заварки с добавлением солода. Рецепт предназначен для формы Л-11.

Волнуетесь о здоровье своих близких?
Всегда ли вас устраивает тот выбор хлеба, что есть в магазине?
Всегда ли вы довольны вкусом, качеством покупного хлеба?
Хотите печь сами, но не знаете с чего начать?

Если это вам знакомо, то - именно для вас я проведу новый авторский вебинар-практикум “Семь секретов правильного и здорового хлеба на закваске”.

В программе:

Как выбрать муку для закваски и хлеба? На что обращать внимание?
Какие ошибки допускают 99% новичков при выведении закваски и как их избежать?
Проверяем свою закваску - поднимет ли она хлеб?
Можно ли испечь хлеб без закваски?
Шаги к правильному хлебу и секреты выпечки от профессионалов.

Бородинский хлеб - самый известный русский хлеб с темным мягким приятным мякишем. Этот хлеб хранится долго и мякиш остается свежим и мягким благодаря технологии мучной заварки с добавлением солода. Рецепт предназначен для формы Л-11.

Итальянский пшеничный хлеб, выпекаемый с использованием закваски, дрожжей и оливкового масла. Особенностью этого хлеба являются хрустящая корочка и мякоть с крупной, неравномерно распределённой пористостью.

Традиционная рождественская выпечка из дрожжевого теста с огромным количеством сухофруктов и пряностей.

Вы получаете рецептуру выведения левито мадре, 3 рецептуры штолленов, технологию марципана, рекомендации по хранению и упаковке.

Предоставляется чат поддержки на 1 месяц

Бенто торт - это мини торт на 1-2 человек.

Популярность этого формата не случайна и обусловлена низкой ценой и нет особой привязки к событиям, как в случае с большим тортом.

Уделить внимание близким людям, признаться в любви, пошутить над другом, пожелать скорейшего выздоровления или рассказать о том, что вы беременны будущим бабушке и дедушке - бенто подойдет для всего, за это и любят этих малышей мои заказчики.

На мастер классе вы узнаете:

- Как начать готовить трендовые бенто-торты и зарабатывать на них, даже если вы никогда не пекли на заказ.
- Как начать свой путь домашнего кондитера и начать зарабатывать от 10 000 рублей уже в первый месяц работы?
- Мифы о профессии ПП кондитера, которые мешают вам начать свой путь.

Рецепты любимой многими и невероятно вкусной сдобы: маковый завиванец и синнабоны, а также технология выведения закваски Левито Мадре. Рецепты и пошаговые видео-инструкции.

Практикум по багетам
Для моих учеников ХМ - бесплатно

Базовый рецепт багета
Тонкости тестоведения
Тонкости формовки (без всяких сложностей!)
Правильные условия для надрезов

?‍?Эфир в записи
?‍?Чат в телеграм
?‍?Видео инструкции
?‍?Рецептура

Доступ - бессрочно

В свое время это было настоящим открытием для меня - эластичное тесто без глютена, которое не разваливается, а после выпечки оно мягкое, вкусное, а не жесткое и несъедобное.
Если вы успели разочароваться в выпечке без глютена (потому что невкусно, сложно или непонятно) - я смогу показать как сделать ее вкусной, полезной и как легко можно к выходным испечь вкуснейший семейный пирог без глютена на закваске ❤️

Удиви своих близких пышной ароматной сдобой на закваске!
Вы узнаете все секреты от меня лично и сможете легко повторить их на своей кухне!
Как говорит Хамельман - бриошь это вызов реальности. Дозировка масла должна утяжелять его, но тем не менее мы видим воздушный и лёгкий результат.
Хлеб ли это? Не совсем
Кекс? Нет, не кекс
Тесто для бриошей универсально - оно может быть сформовано в виде булочек или хлеба, или тостовым хлебом для гренок ❤️ Попробуйте его И вы точно не разочаруетесь!

Куличи без глютена - вкусные, пышные и воздушные, 2 отличных рецепта к вашему столу. В мастер-классе присутствуют уроки инструкции и видео-уроки.

Пельмени и вареники без глютена. Легко готовить. Не разваливаются при варке. Полезные и вкусные. Попробовав однажды - вы не сможете остановиться. А дети будут благодарны и счастливы.

Кулич на закваске левито мадре - идеальный, пышный, мягкий. И в то же время более полезный, благодаря длительной ферментации на закваске. В мастер-классе присутствуют уроки по выведению итальянской закваски Левито Мадре - инструкции и видео-уроки.

Необычный двухцветный кулич к Пасхе удивит и порадует вашу семью,  а рецепт и пошаговая видео-инструкция помогут Вам в его пригтовлении.

Рецептурник пасхального курса цельнозерновой создан с учетом рекомендаций диетолога для людей, страдающих диабетом и тех, кто следит за гликемическим индексом в своем питании. Подобраны замены обычной муке высшего сорта, сахару. В состав рецептурника вошли следующие рецепты: пасхальный кулич, пасхальный кулич заварной, пасхальный зайчик, завиванец маковый, пасхальные булочки и синнабоны.