Халуми — это рассольный сыр из смеси козьего, овечьего и часто коровьего молока. Из-за более высокой температуры плавления его можно жарить на сковороде и на гриле. Родиной халуми считают Кипр, хотя он давно известен и любим в различных регионах Ближнего Востока. На мастер классе вы познакомитесь с:

• пастеризацией сыра
• ферментированием сыра
• нарезкой и нагревом сыра
• формированием и приготовлением сыра