АКАДЕМИЯ ПИЦЦЫ и ВЛАЖНОГО ТЕСТА_Тариф МАКСИМАЛЬНЫЙ

Освой более 7 видов пицц и более 9 видов выпечки на влажном тесте, включая тартины.

Самая вкусная, правильная технология - с использованием закваски и длительной бережной ферментации

Курс для тех, кто:

-Хотел бы попробовать свои силы в выпечке на закваске - даже если вы еще не вывели закваску - у вас получится отличная пицца!

-Уже имеет опыт выпечки и хотел бы освоить новые технологии. научиться работать с вершиной мастерства - влажным тестом на закваске, включая тартины

-Хотел бы улучшить свое здоровье, питаясь правильно - ведь пицца, приготовленная на закваске имеет более низкий гликемический индекс, не вызывает скачки инсулина в крови и не ведет к перееданию

-Хочет удивить близких и порадовать свою семью, особенно детей, которые с удовольствием станут вашими помощниками - мини - пекарями на кухне, правильно формуя пиццу и укладывая начинку

-Если вы хотите почувствовать вкус самой сочной, необычайно нежной и незабываемой пиццы - когда само тесто вкуснее начинки - вам точно с нами по пути

Как проходит курс?

• Вы изучите подробные видеоуроки на удобной обучающей платформе, легко сможете повторить дома весь процесс - от выведения закваски до создания пиццы. Даже если вы до этого ничего не пекли.
• В помощь для вас будет работать оперативный чат поддержки - любые вопросы можно будет быстро решить именно там - помочь с выбором муки, определиться с техникой замеса, помочь с формовкой, настройкой духовки, а также наши кураторы и преподаватель заботливо за ручку приведут вас к вашей рабочей и активной закваске!
• Вы получите бонусные уроки по приготовлению разнообразных соусов и начинок для пиццы, а кроме этого на тарифе Максимум вы приготовите фокаччу, чиабатту, хлебную тарелку, Лепешки универсальные, Питу, Фугас, а еще - мечту многих - правильный Country bread  - дырявый хлеб

Наполнение курса по пицце:

Сырье, инвентарь

• Закваски, создание (пшеничная, ржаная, БИГА, Пулиш)
• Дрожжи
• Мука, вода, иные ингредиенты
• Требуемый инвентарь, скидки на приобретение

Теория влажного теста

• прямой метод
• непрямой метод
• ручной замес, особенности 
• замес в тестомесе. Требования к тестомесам

Заморозка, полуфабрикаты

Техкарты и видеоуроки

• Неаполитано
• Римская (пышная и на тонком тесте)
• Сицилийская
• Пинца
• Кальцоне
• чикаго
• Нью-йорк

Начинки и соусы 

• маргарита
• грибная
• 4 сыра
• пепперони
• мясная
• гавайская
• морская
• томатный соус
• сливочный соус
• сырный соус
• песто
• гуаккамоле

Дополнительно:

• Ржаная пицца
• Безглютеновая пицца
• Фокачча пышная
• Фокачча на тонком тесте
• Чиабатта
• Чиабатта - мини сэндвичи
• Хлебная тарелка
• Лепешки универсальные
• Пита
• Фугас
• Country bread  - дырявый хлеб

Бонусы при покупке максимального тарифа:

Домашний сыр для пиццы - Халлуми, Моцарелла, Буратта, Страчателла